Raise the Bar stipendije
Stipendiramo usavršavanje darovitih osoba u gastronomiji na najboljim svjetskim učilištima. Stipendija je namijenjena kuharima i slastičarima.
Dobitnici će stipendije dobiti prigodu osnažiti svoja znanja i vještine u ključnim područjima za daljnji razvoj hrvatske turističke i gastronomske ponude.
Osobni pristup svakomu kandidatu omogućuje dodjelu stipendije koja najbolje odgovara profilu i potrebama kandidata.
Stručni žiri
U odabiru stipendista ili stipendiste sudjeluje stručni žiri koji se sastoji od renomiranih hrvatskih kuhara. U odabir smo uključili predstavnika Odjela za ljudske potencija Coca-Cole HBC Hrvatska te članove projektnog tima Raise the Bar. Temeljem ocjena i prolaska postavljenih kriterija na testiranju tehničkog znanja i intervjuu tim odabire dobitnika ili dobitnicu stipendije na jednom od najprestižnijih svjetskih učilišta.
Marko Gajski glavni je chef restorana Lešić Dimitri kojemu je 2020. godine donio Michelinovu zvjezdicu. Njegov je karijerni put neobičan i pravi je dokaz da uz volju, trud i istinsku ljubav prema poslu se može zaista daleko dogurati. Marko je završio Fakultet organizacije i informatike te je potom 2011. godine sudjelovao na Masterchefu. Nakon Masterchefa dobio je priliku otići na Hvar te je sate, dane i tjedne svoje karijere usmjerio na ulaganje u sebe – bilo da je riječ o stažiranju u restoranima, komunikacije sa chefovima i slično. Smatra da trudom, radom, učenjem i istinskom unutarnjom motivacijom se može daleko dogurati.
Igor Gudac, chef i suvlasnik bistroa Broom 44 osebujan je kuhar koji svojim inovativnim konceptima donosi osvježenje na gastronomskoj sceni. Kao mali htio je biti nogometaš zbog čega se iz Gorskog kotara preselio u Rijeku te je upisao ugostiteljsku školu u Opatiji jer je mislio da će je moći uskladiti uz svoje nogometne treninge. U tijeku školovanja se zaljubio u kuhanje te je svoj profesionalni život usmjerio kuhanju. Radio je u kultnom restoranu brze hrane Pizza Cut Duck koji je predanim radom i konceptom kuhanih gableca stekao popularnost među zagrebačkom publikom. Osim kuhanjem, Igor se bavi i foragingom te samoniklo bilje koristi u svojoj kuhinji.
Bruno Vokal, glavni chef restorana Noel, mladi je kuhar koji se može pohvaliti impresivnom biografijom – od rada u dubrovačkom restoranu 360, restoranu Wine Vault, Dubravkinom putu te londonskom restoranu Dorchester kod čuvenog chefa Ducassea, da navedemo samo nekoliko. Oduvijek je znao da želi biti kuhar i u kuhinji je od malena. Koliko mu je kuhanje utkano u DNK i svakodnevni život, pokazuje i činjenica da u slobodno vrijeme, kad ne radi – rado kuha, gleda kulinarske emisije i nadograđuje svoje znanje.
Someljerski hrvatski prvak, prvi hrvatski certificirani sommelier za sake pri Someljerskome savezu za sake (SSA) te voditelj i suvlasnik restorana Noel, prvoga zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom. Ivan se školovao u ugostiteljskoj školi, kuharski smjer. Nakon trogodišnjega rada u struci prekvalificirao se za konobara. Godine 2011. postao je jedan od prvih sommeliera s diplomom Hrvatskoga sommelier kluba koji radi po standardima Međunarodnoga saveza sommeliera (ASI). Dobitnik je mnogih priznanja i potvrda među kojima se ističe međunarodna diploma po ASI-jevim standardima koju danas ima manje od desetero ljudi u Hrvatskoj. Neprestanim rastom i razvojem znanja Ivan se nametnuo kao jedan od ključnih ljudi u hrvatskim restoranima.
Raise the Bar stipendije 2023.
Stella Pasek, Nikola Tomašić, Tilen Utenkar te Željka Bleuš su dobitnici Raise the Bar stipendija 2023. Među više od 60 prijavljenih, upravo se njih četvero najviše istaknulo svojim kulinarskim znanjem, vještinama i profesionalnošću.
Stipendije su im uručene tijekom svečane večere povodom izdanja vodiča Gault&Milau za 2023. godinu.
Više informacija o Raise the Bar stipendijama možeš saznati ovdje.
Raise the Bar stipendije 2022.
Ante Kapović, Marija Prša, Monika Gubić te Rok Smonkar su dobitnici Raise the Bar stipendija 2022. Stipendije su im uručene tijekom svečane večere povodom izdavanja vodiča Gault&Millau za 2022. godinu.
Dobitnici školovanja odabrali su svoje prestižne kulinarske škole – Rok ALMU u Italiji, Ante i Monika le Cordon Bleu u Istanbulu, dok se Marija odlučila za Ecole Ducasse u Parizu.
Raise the Bar stipendije 2021.
Grgo Bačelić, Tibor Klobučar i Matija Kuzmić sretni su dobitnici Raise the Bar stipendija za 2021. godinu. Grgo, Tibor i Matija imat će prigodu dodatno brusiti svoje znanje na nekim od najboljih svjetskih učilišta.
Stipendije su sretnim dobitnicima službeno uručene na događanju povodom izdavanja vodiča Gault&Millau za Hrvatsku, 1. lipnja 2021. godine.
Tibor i Grgo su već krenuli na svoju edukaciju na Le Cordon Bleu u Istanbul, dok Matija u veljači kreće na edukaciju na Ecole Ducasse u Francuskoj.
Raise the Bar stipendije 2019.
Na područnome kongresu gastronomije i ugostiteljstva Chefs’s Stage 2019. u Šibeniku, u suradnji sa zakladom Budi Foodie, dodijeljene su prve tri stipendije za mlade talente u gastronomiji i ugostiteljstvu namijenjene usavršavanju na ponajboljim svjetskim programima.
Nikolina Putica dobila je stipendiju za usavršavanje kulinarskih vještina u školi Le Cordon Bleu, Tibor Valinčić dobio je stipendiju za učenje restoranskoga menadžmenta na Akademiji Intrecci Alta Formazione, a Marina Levak dobila je stipendiju za slastičarstvo u školi Ecole Nationale superieure de patissierie – Ducasse & Thuries.
– Raise the Bar stipendije 2022.
Dobitnici Raise the Bar stipendije
Ante je odlučio iskoristiti svoju stipendiju za usavršavanje u školi Le Cordon Bleu u Istanbulu početkom 2023. godine. Svojim znanjem o pripremi ribe oduševio je cijeli žiri na tehničkom testiranju, a u trenutku osvajanja stipendije radio je i stjecao znanja u konobi Fešta na Kornatima.
Monika je odabrala školu Le Cordon Bleu u Istanbulu za nastavak svog obrazovanja i usavršavanja početkom 2023. godine. Monika je iz Nove Gradiške, a iako iza sebe ima iskustvo rada u vrhunskim restoranima poput Mano2 i Pellegrinija, nastavlja unaprjeđivati svoje vještine i tražiti prilike za rast.
Mariju osvojena stipendija vodi na usavršavanje u školi Ecole Ducasse u okviru programa French Pastry Arts Essentials u 2023. godini. Svoju karijeru je u trenutku osvajanja stipendije gradila u restoranu Dubravkin put.
Rok Smonkar je prvi slovenski dobitnik Raise the Bar stipendije te je svoju stipendiju odlučio iskoristiti u školi ALMA na naprednom tečaju talijanske kuhinje. Ima bogatu karijeru rada u restoranima diljem Europe, a u 2022. godini je radio za Catering Jezeršek.
Tibor je stipendiju namijenio usavršavanju kulinarskih vještina u školi Le Cordon Bleu u Istanbulu. Prije toga je osvojio i nagradu za najboljeg mladog kuhara u Hrvatskoj 2017. godine (Metro Junior Top Chef), a želja mu je podići razinu ugostiteljstva u rodnoj Krapini.
Kao dobitnik stipendije, Grgo je odabrao usavršavanje kulinarskih vještina u školi Le Cordon Bleu u Istanbulu. Dio njegovog uspješnog karijernog puta su i vrhunski hrvatski restorani poput Pellegrinija, Kuta i Konobe Mahe.
Matija je dobio stipendiju za French Pastry Arts Essentials program u školi Ecole Ducasse. Svoja znanja usavršava radom u Croccantinu na Pelješcu, a planira stjecati znanja kroz razne međunarodne prakse i donijeti ih u Hrvatsku gdje će ih nastaviti razvijati.
Nikolina je osvajanje stipendije iskoristila za usavršavanje kulinarskih vještina u školi Le Cordon Bleu.
„Odlazak na akademiju Le Cordon Bleu i kasniji staž u Neolokalu kod Maksuta Askara bila je značajna prilika za moj razvoj jer sam imala priliku učiti od najboljih. Osvajanje Raise the Bar stipendije pokazalo mi je da se trud i rad u životu uvijek isplate. Mladima koji imaju ambiciju i želju za učenjem, poručujem da si prijavom na stipendiju mogu otvoriti nova vrata i dodatno ojačati našu gastronomsku scenu.”
Tibor Valinčić odlučio se za učenje restoranskoga menadžmenta na Akademiji Intrecci Alta Formazione.
„Svima koji ovo čitaju, a ponajviše onima kojima je kuhanje životni poziv poručujem da nastave raditi ono što vole jer je pogotovo sada svaki trenutak sreće bitan, a posao je jedan od važnijih činitelja naše sreće. Stipendija programa Raise the Bar otvaraju mnoga vrata i mogućnosti stoga tko god je u prilici neka se prijavi!”
Marina Levak dobila je stipendiju za slastičarstvo u školi Ecole Nationale superieure de patissierie – Ducasse & Thuries.
„Ništa ne odlazi preko noći i za sve treba biti strpljiv. Oduvijek sam bila sanjar, pa želim i poručiti svim zainteresiranima za program stipendija Raise the Bar – usudite se biti ti koji sanjaju. Iako se na početku mnogo toga čini nemogućim ili neostvarivim, treba vjerovati u sebe i imati strpljenja. Nemojte oklijevati oko prijave, jednostavno to napravite jer sreća prati hrabre.”
