Akademija Raise the Bar namijenjena je konobarima, barmenima i baristima s barem jednom godinom iskustva u ugostiteljstvu i turizmu, koji imaju prigodu pohađati besplatnu izvanškolsku nastavu u suvremenome Coca-Colinu obrazovnome centru.
Teorijska i praktična nastava održava se u obrazovnome centru u upravnoj zgradi Coca-Cole HBC Hrvatska u Zagrebu. Centar je opremljen suvremenom opremom te potrebnim pomagalima i sastojcima za izvođenje nastave i rad u simuliranim stvarnim uvjetima.
Obrazovni program izvodi se prema nastavnome planu i programu (kurikulu) koji su izrađeni u suradnji s jednom od vodećih svjetskih škola za barmene. Polaznici koji uspješno završe program dobit će potvrdu koju izdaje Coca-Cola HBC Hrvatska.
Predavači
Karijeru je započeo kao barist u kafiću 42 Coffee Co., no ubrzo znanja i vještine bariste i barmena nastavlja brusiti u Dežman baru. Kao savjetnik za barove radio je u hotelu Jaegerhorn u Zagrebu te u dubrovačkome hotelu One Suite. Nakon povratka u Zagreb radi kao glavni barmen Aperitivo Bara. Velika ljubav prema koktelima i dugogodišnji rad u ugostiteljstvu potaknuli su Krunu na pokretanje natjecanja Croatian Modern Classic koje povezuje devetnaest barova u Hrvatskoj i više od trideset najboljih barmena u državi. Nastavlja raditi na projektima koji populariziraju koktel-scenu te osniva Wunder Bar, agenciju za savjetovanje barova posvećenu povećanju broja izvrsnih barmena i barova u Hrvatskoj. Trenutno radi na poziciji rukovoditelja marketinga za jaka alkoholna pića u Coca-Coli HBC Adria.
Dominik Bečvardi glavni je predavač na Akademiji Raise the Bar, jedan je od suvlasnika poznatog i mnogima omiljenog zagrebačkog bara Peaches & Cream, brend ambasador za Brown Forman i dobitnik Raise the Bar nagrade Bartender’s Choice 2022. Dominik se bavi barmenskom profesijom već dugi niz godina, a u njegovu zaista bogatu portfelju nalaze se mjesta popust Dubravkina puta, Barbieri’s-a i Glow bara.
Ugostitelj, osnivač Cocktail Weeka Zagreb i jednog od najuspješnijih zagrebačkih restorana SOI Fusion.
Marko Rundek diplomirao je vinarstvo i vinogradarstvo na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, a u sommelierskom je poslu već više od 15 godina. U svojoj bogatoj karijeri radio je kao glavni sommelier Pete četvrtine Dina Galvagna te kao sommelier i menadžer u Dubravkinom putu i Dežman baru. Od 2018. do 2024. godine radio je kao glavni sommelier u restoranu ManO2, a uskoro ćemo doznati i više informacija o njegovim novim poslovnim pothvatima.
Mišel već više od 12 godina radi u ugostiteljskoj industriji. Dolazi s obilnim iskustvom iz najbolje talijanske škole za barmene u kojoj je završio tri stupnja edukacije za barmene, ali i molekularnu i modernu miksologiju pod mentorstvom Dennisa Zoppia. Također je stekao iskustvo u barovima, klubovima i restoranima u Italiji i Hrvatskoj, gdje je radio kao barmen i menadžer bara. Danas je dio globalnog tima tvrtke Monin Beverage.
Jedan je od začetnika zanatskoga pivarstva u Hrvatskoj te osnivač i glavni administrator mrežnoga portala pivarstvo.info pokrenutoga 2007. Organizator je brojnih domaćih i međunarodnih natjecanja zanatskih pivovara i redoviti sudac na međunarodnim natjecanjima. Andrej se školovao na Fakultetu kemijskoga inženjerstva i tehnologije te Prehrambeno-biotehnološkome fakultetu u Zagrebu. Dugogodišnje iskustvo u kućnome pivarstvu potaknulo je Andreja da pokrene Zmajsku pivovaru, prvu hrvatsku zanatsku pivovaru, sa željom da se krajnjim korisnicima ponude inovativna i drukčija piva te postave nova mjerila na tržištu. Potvrda da su Andrej Čapka i njegov tim na pravome putu došla je već u prvoj godini poslovanja – Zmajska pivovara 2015. svrstana je među deset najboljih novootvorenih pivovara na svijetu.
Karijeru je započeo kao konobar za vrijeme studija kad se djelovanjem “više sile” našao za espresso aparatom. Nakon kraćeg premišljanja o karijeri u ugostiteljstvu, odlučuje se na edukaciju u Cogito Coffee gdje mu se mijenja pogled prema kavi i otvaraju mu se vrata prema novom svijetu.
Radio je kao glavni barista u “Garden Baru” u Zaprešiću gdje je dodatno jačao svoja znanja i vještine. Zahvaljujući dobrim mentorima njegovo se znanje širilo što je kao rezultat imalo i brojne nagrade na natjecanjima te na kraju i SCA diplomama. Proveo je određeno vrijeme i volontirajući te pomažući mentoru Karlu Puriću (Four Wheel Coffee Roasters) u njegovoj pržionici kako bi dodatno proširio svoja znanja i u potpunosti ušao u svijet kave.
– Raise the Bar akademija 2019.
– Raise the Bar akademija 2020.
– Raise the Bar akademija 2021.
– Raise the Bar akademija 2022.
– Raise the Bar akademija 2023.
